PRESS RELEASE | 2026.08.27
八丁味噌を、世界の食体験へ。
Za MISO「八丁味噌蔵 SPECIAL NIGHT」開催
シドニーで2年間、新しいMISOの可能性を世界に提案してきたZa MISO。
2026年秋、その経験を愛知へ。
1337年創業の八丁味噌蔵を舞台に、
夜の蔵見学 × 八丁味噌を使った100％Plant-Basedフルコースを楽しむ、4夜限定の特別な食文化体験を開催します。
Make Miso the Next Matcha.
味噌汁の、その先へ。
抹茶が「MATCHA」として、ラテやスイーツへ姿を変えながら世界の日常へ広がったように。
味噌も「MISO」として、もっと自由に世界へ。
Za MISOは、1337年創業の「まるや八丁味噌」を舞台に、夜の蔵見学と八丁味噌を使った100％Plant-Based（ヴィーガン）フルコースを組み合わせた
「八丁味噌蔵 SPECIAL NIGHT」
を4夜限定で開催します。
From Sydney to Aichi.
Za MISOを手がける加藤馨一と犬飼りかは、2024年・2025年の2年連続で「JAPAN EXPO Sydney」に出展。
八丁味噌を使ったヴィーガン／グルテンフリーのスイーツや味噌玉などを通して、
「MISO＝味噌汁だけではない」
新しいMISOの可能性を、海外の人々に直接提案してきました。
そして2026年。
海外で得た経験を、八丁味噌文化が生まれ、受け継がれてきた愛知へ持ち帰ります。
夜の八丁味噌蔵を、食文化体験の舞台に。
会場となる「まるや八丁味噌」は、1337年創業。
約690年にわたり八丁味噌の文化を受け継いできた歴史ある味噌蔵です。
今回のSPECIAL NIGHTでは、単に蔵を見学するだけではありません。
普段とは異なる夜の蔵を巡り、その空間で八丁味噌を使った100％Plant-Basedのフルコースを味わっていただきます。
味噌をスイーツへ。
ドリンクへ。
世界の料理へ。
「八丁味噌って、こんな食べ方もできるんだ。」
そんな驚きを、一皿ずつ体験していただく夜です。
アジア大会開催期間に、世界から人が集まる愛知で。
開催日程は、2026年9月19日から10月4日まで行われる「愛知・名古屋2026アジア競技大会」の開催期間と重なります。
世界から多くの人が愛知を訪れるこの機会に、競技だけではなく、その土地に受け継がれてきた食や文化にも触れてほしい。
Za MISOは八丁味噌を入口に、
「通過する愛知」から「この体験のために訪れる愛知」へ。
食・伝統・観光をつなぐ、新しいインバウンドの可能性に挑戦します。
※本イベントは「愛知・名古屋2026アジア競技大会」の公式プログラム・公式関連イベントではありません。
伝統を守るために、使い方を変える。
昔からのものを、そのまま残すことだけが文化継承ではない。
新しい世代、新しい国、新しい食文化の中で使われ続けることも、伝統を未来へ残す方法だと私たちは考えています。
Beyond Vegan. Beyond Miso.
Make Miso the Next Matcha.
愛知から、世界へ。
八丁味噌蔵 SPECIAL NIGHT
会場
株式会社まるや八丁味噌
愛知県岡崎市八丁町52番地
開催日時
2026年9月21日（月）18:00–21:00
2026年9月22日（火）18:00–21:00
2026年9月27日（日）17:00–20:00
2026年10月4日（日）17:00–20:00
内容
夜の八丁味噌蔵ツアー
＋
八丁味噌を使った100％Plant-Basedフルコース
＋
お土産
参加費
33,000円（税込）／1名